Bauen für die Landwirtschaft - Initiative der Wittrock GmbH & Co KG

Zukunftsfähig bauen. Wirtschaftlich denken. Landwirtschaft verstehen.

Schwankende Erlöse, steigende Energiepreise, immer neue Auflagen – wer heute als Kartoffelanbaubetrieb investiert, baut nicht einfach eine Halle, sondern die nächste Wachstumsstufe seines Unternehmens. Hier erfahren Sie, worauf es beim Bauen 2026 wirklich ankommt – und wie norddeutsche Landwirte mit durchdachter Planung Wirtschaftlichkeit, Qualität und Lieferfähigkeit langfristig sichern.

Neue Perspektiven für das Wachstum von Kartoffelanbaubetrieben

Kartoffelanbaubetriebe sind längst mittelständische Unternehmen. Maschinenparks in Millionenhöhe, strenge Auflagen, Verträge mit Großabnehmern, Logistik, Kühlung, Lagerung – all das verlangt unternehmerisches Denken und Weitsicht.
Ein Markt, der sich durch Konsumverhalten, Auflagen und Klima verändert, verzeiht keine Fehler. Wachstum entsteht dort, wo Betriebe flexibel planen und Gebäude entstehen, die jahrzehntelang tragfähig sind – wirtschaftlich, technisch und betrieblich.
Warum viele Betriebe 2026 und darüber hinaus investieren werden
Marktdruck & Qualitätsanforderungen
Verarbeiter und Handel verlangen konstante Qualität, Rückverfolgbarkeit und lieferfähige Partien bis in den Spätwinter. Wer die Lagerstabilität nicht nachweisen kann, verliert Marge – oder den Vertrag.
Klimatische Herausforderungen
Unwetter, Hitzeperioden und verschobene Erntetermine erhöhen das Risiko von Qualitätsverlusten. Flexible, technisch präzise Lager mit intelligenter Lüftung und Kühlung machen Ernten beherrschbarer.
Förderung & Finanzierung
Länderprogramme und bankseitig planbare Finanzierungen schaffen 2026 gute Fenster für strategische Bauvorhaben – vor allem dann, wenn Planung, Dokumentation und Genehmigung sauber vorbereitet sind.
Generationenwechsel & Zukunftsfähigkeit
Viele Betriebe ordnen Strukturen neu: energieeffiziente Gebäude, Automatisierung, digitale Überwachung. Es geht nicht um „eine Halle“, sondern um die Zukunftsfähigkeit des Betriebs – über Generationen hinweg.
Bauen heißt, Zukunft zu gestalten
Der Betrieb wächst, die Anforderungen steigen – und irgendwann führt kein Weg mehr an einem Neubau vorbei. Doch mit dieser Entscheidung kommen die Fragen: Genehmigung, Statik, Energieeffizienz, Kühlung, Förderung, Kostentreue, Rentabilität, Erntesicherheit – wo fängt man an, und was hat wirklich Priorität? Wer Kartoffeln anbaut, ist Experte für sein Produkt – aber nicht automatisch Spezialist für zukunftsfähiges Bauen.
Genau hier zeigt sich, was einen Baupartner mit landwirtschaftlichem Verständnis ausmacht:
  • Er denkt nicht nur in Plänen, sondern in betrieblicher Realität.
  • Er weiß, dass eine Bauverzögerung bedeuten kann, dass die Ernte nicht rechtzeitig eingefahren oder verarbeitet wird.
  • Und er versteht, dass Planungs-, Kosten- und Terminsicherheit heißen: Der Landwirt kann ruhig schlafen – und sich auf das Wesentliche konzentrieren - seinen Betrieb.

Bauen für Kartoffelanbaubetriebe

Früher, heute und in Zukunft
Die frühere Bauweise.
  • Möglichst kostengünstige Lagerhaltung
  • Natürliche Belüftung über Tore, Dach und Türen
  • Keine Temperatureinstellung
  • Kein Feuchtemanagement
  • Sortierung per Hand
  • Auflagen waren geringer
  • Keine Dokumentationspflicht
  • Lagerverluste waren normal
So wird aktuell gebaut.
  • Hohe Qualitätsanforderungen
  • Konstante Temperaturen und Luftfeuchte müssen eingehalten werden
  • Automatisierte Lüftungstechnik mit digitaler Überwachung
  • Automatisierte Lager- und Sortiertechnik
  • Hygiene, Begasung
  • Energieeffizienz und Nachhaltigkeit
  • Einsatz Photovoltaikanlagen, Wärmerückgewinnung etc.
  • Energiebewusste Gebäudehülle
  • Brandschutz und Sicherheit
  • Wirtschaftlichkeit durch Einsatz modernster Technik und Personaleinsparung
Das bringt die Zukunft.
  • Energieautarke Lagerkonzepte
  • Batteriespeicher, Wärmepumpentechnik, Wärmerückgewinnung
  • Digitalisierung
  • Vernetzung mit dem Feld direkt zum Lager und zum Handel
  • KI-basierte Steuerung und Lüftungsanforderung
  • Nachhaltige Baustoffe wie Holz, Recycling-Beton
  • Modulare Bauweise
  • Erweiterbar e Lager
  • Dokumentationsauflagen
Lange Vermarktungsfenster bei steigenden Energiepreisen?
Durch die Wandlung des Marktes müssen Kartoffelanbaubetriebe möglichst lange lieferfähig sein. Das verursacht hohe Energiekosten. Wer als Landwirt aber klug investiert, kann hier Kosten einbremsen und seine Rentabilität dauerhaft erhöhen.
Landwirte, die in die Zukunft investieren, sollten diese Bestandteile in den Angeboten für ihr Bauprojekt prüfen oder beim Anbieter genauestens hinterfragen:
Kühl- und Lüftungstechnik :
  • Einsatz energieeffizienter Lüfter
  • Bedarfsgesteuerte Lüftungstechnik
  • Nachtauskühlung
Stromkosten und Energiepreise
  • Photovoltaik für Eigenverbrauch + Speicher
  • Konsequentes Lastenmanagement
Dämmqualität
  • Moderne Dämmung einsetzen
  • Luftdichte Bauweise
  • Hochgedämmte Tore und Türen
Temperaturschwankungen
  • KI- Technik durch moderne Sensortechnik
Zwei moderne Beispiele aus der Praxis norddeutscher Betriebe
Kartoffelanbaubetrieb Torsten Meyer, Karolinenkoog
(Dithmarschen, SH)
Kartoffellagerhalle mit Produktionsbereich, Kühlbereich und Belüftungswand und Kompaktkühler
In Dithmarschen (Schleswig-Holstein) ließ der Landwirt Torsten Meyer zwei neue Hallen errichten – eine Produktionshalle mit Kühlbereich und eine Lagerhalle mit Belüftungswand und Kompaktkühler. Im Produktionsbereich sorgt eine automatische Sortieranlage für effiziente Abläufe und konstante Qualität.
Das Bauvorhaben im Detail
Großzügige Lagerhalle Abmessungen: 38,40 × 76,00 m Schleppdach: 8,00 m Traufenhöhe: 9,46 m Kapazität: ca. 4.500 Tonnen Kartoffeln Holzkonstruktion: Reguliert natürlich die Feuchtigkeit – ideal für die Lagerqualität Produktions- & Verladebereich Verarbeitungsbereich 35,00 × 28,00 m Vollautomatische Sortier- und Produktionsprozesse Direkte Verbindung zur Verladetechnik für effiziente Logistik Rampengebäude 8,00 × 10,00 m Direkte Verladeschnittstelle zur Sortierung Optimierte Warenströme für minimale Standzeiten Vier Kühlzellen Jeweils 16,13 × 13,90 m Ausgestattet mit Kompaktkühlern Temperaturbereich: +4 bis +5 °C, optimal für die Langzeitlagerung Bereiche über gedämmte Trennwände voneinander getrennt Gedämmte und vollflächige Schiebetore für optimale befahrbarkeit der Kühlzellen Zwischengang für kurze Wege Vortrocknungskammer 35,00 × 20,00 m Moderne Schlauchbelüftung und Druckluftwand Feuchte Kartoffeln werden etwa eine Woche getrocknet, bevor sie in die Kühlzellen kommen Effizienz & Qualität Automatisierte Sortierung und Produktion sparen Zeit und Personal Durchdachte Logistikwege für schnelle Abläufe Klimastabile Lagerung für ein konstant hochwertiges Produkt Nachhaltige Bauweise mit Holz für ein ausgeglichenes Raumklima
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Kartoffellagerhalle
Kartoffellagerung
Kartoffellagerung
Abschnittsplanung
Kartoffellagerung
" Wir haben 2022 erneut unseren Kartoffelanbaubetrieb erweitert. Wer heute konstant lieferfähig und fit für die Zukunft sein will, muss mit der Zeit gehen. Ein starker Partner für unser Bauvorhaben ist und bleibt die Wittrock GmbH & Co. KG. Wir bauten mit Wittrock bereits zum wiederholten Male und sind höchstzufrieden mit Beratung, Ausführung und Qualität." ‒ Torsten Meyer
Kartoffelanbaubetrieb Peter Niemann, Brest/Wohlerst
Kartoffellagerhalle mit angrenzendem Produktionsbereich und Verladerampe
In Brest/Wohlerst in Niedersachsen wurde der Betrieb von Peter Niemann umfangreich erweitert - und 2025 selbstverständlich rechtzeitig zur neuen Ernte fertig gestellt.
Das Bauvorhaben im Detail
Großzügige Lagerhalle Abmessungen: 35,00 × 63,00 m Schleppdach: 8,00 m Traufenhöhe: 8,20 m Kapazität: ca. 3.500 Tonnen Kartoffeln Holzkonstruktion: Reguliert natürlich die Feuchtigkeit – ideal für die Lagerqualität Produktions- & Verladebereich Verarbeitungsbereich 35,00 × 21,00 m Vollautomatische Sortier- und Produktionsprozesse Direkte Verbindung zur Verladetechnik für effiziente Logistik Rampengebäude 8,00 × 10,00 m Direkte Verladeschnittstelle zur Sortierung Optimierte Warenströme für minimale Standzeiten Sechs Kühlzellen Jeweils 13,70 × 13,64 m (jeweils 432 Kisten) Ausgestattet Verdampfern Temperaturbereich: +4 bis +5 °C, optimal für die Langzeitlagerung Bereiche über gedämmte Trennwände voneinander getrennt Gedämmte und vollflächige Schiebetore für optimale befahrbarkeit der Kühlzellen Zwischengang für kurze Wege Maschinenhaus für Kühltechnik und Verflüssiger Effizienz & Qualität Automatisierte Sortierung und Produktion sparen Zeit und Personal Durchdachte Logistikwege für schnelle Abläufe Klimastabile Lagerung für ein konstant hochwertiges Produkt Nachhaltige Bauweise mit Holz für ein ausgeglichenes Raumklima
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" Wer baut, braucht Partner, die die Betriebslogik verstehen und Termine halten. Genau das war der entscheidende Punkt bei unserem Bauvorhaben." ‒ Peter Niemann
Solide durchdacht. Norddeutsch klar.
Gemüsehandel und Gemüseanbau Beckmann
So versteht man bei der Wittrock GmbH & Co. KG das BAUEN FÜR DIE LANDWIRTSCHAFT: „Unser Ziel ist auf der einen Seite der Baukörper, der sich ästhetisch in den Gesamteindruck des landwirtschaftlichen Betriebs einfügt."
Ingenieurholzbau
"Auf der anderen Seite steht der betriebswirtschaftliche Effekt ganz klar im Vordergrund: Kartoffelanbaubetriebe wollen längere Vermarktungsfenster, geringere Verluste und weniger Abhängigkeit von sich ändernden Randbedingungen wie Preisschwankungen und Klima."
"Ihr wertvollstes Gut ist Ihre Ernte. Wenn Sie das Optimum aus diesem Gut herausholen, entscheiden Sie darüber, ob Ihr Betrieb langfristig gut und zukunftssicher wirtschaftet – oder jedes Jahr neu um die Rentabilität kämpfen muss.“
Wir bauen seit Generationen. Für Generationen von Landwirten.
Damit aus Ideen Zukunft wachsen kann.
Das Bauunternehmen Wittrock GmbH & Co. KG aus St. Michaelisdonn hat rund 150 Objekte für Kartoffelanbaubetriebe in Schleswig‒Holstein und Niedersachsen umgesetzt ‒ und weitere sind aktuell im Bau. Der Generalunternehmer mit knapp 70 Mitarbeitenden wird in vierter Generation familiengeführt, ist seit Jahrzehnten auf landwirtschaftliche Nutzbauten spezialisiert und kann auf mehr als 1.200 realisierte Gebäude für Landwirtschaft und Gewerbebetriebe zurückblicken. Darüberhinaus ist die Firma Wittrock GmbH & Co. KG in der von Landwirtschaft geprägten Region Dithmarschen ansässig ‒ das Bauen für die Landwirtschaft ist dem Bauunternehmen sozusagen in die Wiege gelegt.
„Wir wissen, was es heißt, wenn ein Landwirt baut – das ist kein Schnellschuss, das ist eine Entscheidung für Jahrzehnte. Deshalb planen wir jedes Projekt so, als wäre es unser eigenes: solide, durchdacht und mit Respekt vor dem, was der Betrieb jeden Tag leistet. Bauen ist Vertrauenssache – und wer Vertrauen will, muss liefern: Tag für Tag, Baustelle für Baustelle.“
Steffen Wittrock, Dipl.-Ing. (FH), Geschäftsführer
Wittrock - Generalunternehmer für Landwirtschaft und Gewerbe
Was unsere Kunden von uns erwarten
Wir denken unternehmerisch.
Unsere Kunden wollen wachsen – wir schaffen die Räume dafür. Als Partner auf Augenhöhe verstehen wir die Herausforderungen und Ziele der Landwirtschaft. Wirtschaftlichkeit, Stabilität und Weitblick prägen unsere Arbeit ebenso wie eine individuelle Beratung und maßgeschneiderte Konzepte. Diese Haltung hat uns zu einem renommierten Generalunternehmer gemacht, dem Betriebe seit Generationen vertrauen. Wir wissen, was unsere Kunden brauchen, um ihre unternehmerischen Ziele zu erreichen – heute und in Zukunft.
Wir planen und bauen ganzheitlich.
Jedes Projekt beginnt mit einer klaren Vision – und einem durchdachten Konzept. Von der ersten Idee über die Entwurfs- und Genehmigungsplanung bis zur Ausführung betrachten wir jedes Detail im Gesamtzusammen-hang. So entstehen Gebäude, die wirtschaftlich, funktional und zukunftsfähig sind. Unser großes Plus: alle Leistungen bündeln wir für Sie unter unserem Dach und arbeiten darüber hinaus mit Ihren Wunschpartnern für Klima, Steuerung oder Maschinen offen und eng verzahnt zusammen.
Wir bauen mit Verantwortung.
Qualität beginnt mit Haltung. Wir bauen mit Leidenschaft, sind spezialisierte Ingenieure, Techniker, Kaufleute und top ausgebildete Profis auf der Baustelle. Unsere Bauweise vereint Nachhaltigkeit, Effizienz, Langlebigkeit und Präzision – damit jedes Projekt ein Stück Zukunft trägt.
Große Investitionen brauchen Partner, die Ihre Abläufe und Ihr Unternehmertun ernst nehmen.
Denn Bauen heißt für uns: Verantwortung übernehmen.
Wir begleiten persönlich.
Bei Wittrock gibt es keine anonyme Projektabwicklung. Unsere Kunden haben feste Ansprechpartner, kurze Wege und direkte Kommunikation. Wir hören zu, denken mit und handeln verlässlich – von der ersten Beratung bis zur Schlüsselübergabe. Diese persönliche Betreuung ist der Grund, warum viele unserer Kunden seit Generationen auf uns setzen - und auch von ihrer Seite von Generation zu Generation mit uns bauen.
Wir sind regional verwurzelt – und überregional gefragt.
Aus dem von Fleiß, Ehrlichkeit und Zuverlässigkeit geprägten Dithmarschen heraus haben wir uns zu einem starken Partner für Landwirtschaft & Gewerbebetriebe entwickelt. Unsere Wurzeln sind regional, unsere Projekte weitreichend. Diese Kombination aus Bodenständigkeit und Professionalität macht Wittrock zum verlässlichen Partner für Bauvorhaben jeder Größe.
Warum unsere Kunden sich für uns entscheiden
Erfahrung & Spezialisierung: Die Wittrock GmbH & Co. KG ist seit Jahren auf landwirtschaftliche Nutzbauten spezialisiert, insbesondere auf Kartoffel- und Gemüseflachlager.
Kompetenz aus der Praxis: Planung, Statik und Ausführung kommen aus einer Hand. Hinter jedem Projekt steht ein Team, das Landwirtschaft ernst nimmt: Bauingenieure, Bauleiter und überwiegend durch uns ausgebildete Facharbeiter, die seit Jahrzehnten für Betriebe im Norden bauen – präzise, erfahren und verlässlich.
Zuverlässigkeit & Terminsicherheit: Landwirtschaftliche Bauprojekte haben enge Zeitfenster – Wittrock liefert zuverlässig und termingerecht.
Individuelle Lösungen statt Standardhallen: Jedes Lager wird an Betriebsgröße, Technik, Lüftungssysteme und zukünftige Erweiterungen angepasst.
Langfristige Partnerschaft: Wittrock versteht sich als Partner des landwirtschaftlichen Betriebs – vom ersten Entwurf bis zur schlüsselfertigen Übergabe und darüber hinaus. Viele Kunden bauen mit uns erneut oder empfehlen uns weiter.
Persönlicher Ansprechpartner zur jederzeit Sie haben einen erfahrenen Ansprechpartner für Ihr Projekt, der Ihnen während der gesamten Projektzeit - und auch danach - zur Verfügung steht.
Die 7 Phasen Ihres Bauprojektes.
01
Erstkontakt und Beratung
Nach dem Erstkontakt besprechen wir die wichtigsten Anforderungen, die Sie an Ihren Neubau oder an die Sanierung Ihres Bestandsgebäudes haben, wie z.B. Lager, Klimatisierung, Sortierung, Fördermittel. Außerdem besprechen wir Ihre individuellen Betriebsabläufe.
Team Wittrock St. Michaelisdonn
02
Planung und Angebot
Bei einem Vor-Ort-Termin bei Ihnen analysieren wir den geplanten Standort. Vorentwürfe werden erstellt, Kosten werden ermittelt und Sie erhalten ein detailliertes Angebot. Bereits in dieser Phase stimmen wir die Bauzeiten mit Ihnen ab. Sollten Sie sich für unser Angebot entscheiden, gehen wir in die Phase 3.
03
Genehmigung
Unsere Planungs- und Ingenieurabteilung erstellt alle Grundlagen für den Bauantrag und stimmt sich mit allen Behörden (Brandschutz, Kreis, etc.) hinsichtlich Ihres Bauvorhabens ab. Selbstverständlich werden Sie in diesen Prozess miteinbezogen und erhalten alle Unterlagen unterschrifts- und genehmigungsreif.
04
Detail und Ausführungsplanung
In dieser Phase geht es um die gesamte Ausführungsplanung und die Abstimmungen mit den jeweiligen Projektbeteiligten. So zum Beispiel mit Partnern für Erdbau, Kühlung, Lüftung oder anderen Unternehmen aus unserem oder Ihrem Experten-Netzwerk. Wir arbeiten eng verzahnt mit den weiteren Partnern und Ihnen zusammen und stimmen alle Termine gemeinsam ab.
Ingenieure Wittrock St. Michaelisdonn
05
Bauphase
Unsere Baustellen werden durch unser Ausführungsteam besetzt. Unser Bauleiter koordiniert die gesamte Bauphase in Abstimmung mit allen Beteiligten und dem vorab mit Ihnen festgelegten Fertigstellungstermin.
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Hubsteiger Montage Wittrock Ingenieurholzbau
Wittrock Ingenieurholzbau
Montage gedämmte Fassade
Dachüberstände für Außenlagerung
06
Inbetriebnahme und Übergabe
Lüftung, Kühlung, Steuerung werden getestet. Sie und Ihre Mitarbeitenden werden geschult. Es erfolgt die Vor-Ort-Abnahme des Bauvorhabens. Sie erhalten die gesamten Bauunterlagen Ihre Bauprojektes.
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Einstellen der Sensortechnik
Landwirtschaftliche Bauten
Landwirtschaftliche Bauten
07
Unser Versprechen
Auch nach der Fertigstellung stehen wir selbstverständlich weiterhin für alle Fragen rund um Ihr abgeschlossenes Projekt zur Verfügung.
Handschlag
Was Sie unbedingt wissen sollten:
Wir stehen Ihnen vom ersten Kontakt persönlich für alle Fragen zur Verfügung. Hier erhalten Sie bereits Antworten auf die häufigsten Anliegen, die Landwirte an uns haben:
Unterstützen Sie bei der Beantragung und Auswahl von Fördermitteln?
Kann der Betrieb während der Bauphase problemlos weiterlaufen?
Ist ein regional bei uns ansässiges Bauunternehmen nicht eher zu bevorzugen?
Ich habe Ernte einzubringen. Was ist, wenn der Fertigstellungstermin nicht gehalten wird?
Werden andere Partner für das Bauvorhaben benötigt, die ich selbst suchen und beauftragen muss?
Gibt es Referenzen von anderen Betrieben?
Ihre Ansprechpartner für Neubauten und Erweiterungen
Fin Galinowski und Steffen Wittrock
Geschäftsführer Wittrock GmbH & Co. KG
Viele unserer Projekte beginnen mit einer einfachen Frage. Wenn Sie über einen Neubau, eine Erweiterung oder die Modernisierung Ihres Betriebs nachdenken, nehmen Sie gern Kontakt auf. Wir hören zu, bevor wir planen – und zeigen Ihnen, was technisch, wirtschaftlich und zeitlich realistisch ist.
"Am Anfang steht immer das Gespräch – und oft zeigt sich schon da, wie sich ein Projekt wirtschaftlich richtig aufstellen lässt."
Rufen Sie uns an oder nutzen Sie unser Anfrageformular, um ein erstes Gespräch zu vereinbaren.
Telefon 04853 8006 ‒ 19
Hier können Sie Ihre Anfrage an uns stellen.
Vor- und Nachname
Ort des Bauvorhabens
Telefon
*Unsere Datenschutzerklärung finden Sie hier.
„Bauen für die Landwirtschaft“ ist eine Initiative der Wittrock GmbH & Co. KG, die sich auf zukunftsfähige Baukonzepte für landwirtschaftliche Betriebe spezialisiert hat. Ziel ist es, Wissen, Praxisbeispiele und Planungsansätze zusammenzuführen – damit Landwirte fundierte Entscheidungen treffen und ihre Betriebe langfristig wirtschaftlich und effizient aufstellen können. Ob Lager, Kühlhalle, Viehhaltung, Verarbeitungsgebäude oder Betriebserweiterung: Wir zeigen, wie modernes Agrarbauen heute gedacht wird – und begleiten landwirtschaftliche Unternehmen von der Idee bis zur schlüsselfertigen Umsetzung.
Unternehmen
Wittrock GmbH & Co. KG
Bahnhofstraße 29
25693 St. Michaelisdonn
Rechtliches
Kontakt
04853 800 6-0
info@wittrock‒holzbau.de
www.wittrock‒holzbau.de
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